Eins liebe ich an Weihnachten ganz besonders: Das Essen Heiligabend. Die guten Speisen, die leckeren Getränke. Ein Festagsmenü an Weihnachten muss schon sein, oder? Womit sollen wir den schmackhaft gedeckten Tisch bloß decken? Ich bin immer etwas ratlos sobald es um die Frage geht: “Was koche ich?” Geht es Euch auch so, oder könnt ihr die leckersten Speisen aus dem Ärmel zaubern?
Die beliebtesten Gerichte an Heiligabend
Vorspeisen
- Brot mit Dips
- Suppe
- Platten mit allerlei Kleinigkeiten
- Antipasti
- Krabbencoctail auf Feldsalat
Hauptgang
- Fondue (Fleisch oder Fisch) serviert mit leckeren selbst gemachten Soßen, Kartoffeln und Salat
- Kartoffelsalat und Würstchen (auch hier können schnell und einfach vegetarische Alternativen angeboten werden)
- Ente/Braten/Pute/Gans mit Klößen und Rotkohl oder Sauerkraut
- Garnelen mit selbst gemachter Aiolie, Salat und Ofenkartoffeln
- Crepes mit Lachs und Frischkäse anbei ein Bauernsalat
- Kasseler in Blätterteig mit verschiedenem Gemüse, Kroketten und Sauce Bernaise
- Pfannkuchen süß und herzhaft zum selbst belegen
- Hänchen mit Kartoffeln und Rotkohl
- Rindsroulladen
- Rinderfilet
- Steak
- Gulasch
- Raclette
Bei uns wird es dieses Jahr, nach drei abstinenten Jahren ohne Raclette an Heiligabend wieder den guten heißen Stein mit ordentlich Käse geben. Ich liebe es. Es gehört für mich dazu, wie das Glöckchen zum Christkind. Ich finde beim Raclette essen ist für jeden was dabei. Es geht vegetarisch, vegan oder auch fisch- oder fleischreich. Wie man gerne mag. Was gehört wirklich 100 % auf einen gut gedeckten Raclettetisch?
Zutatenliste für Raclette
- Gürckchen/Cornichons
- Tomaten
- Senfgurken
- Mais
- Avocado
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Bohnen
- Champignons
- Fenchel
- Lauch
- Paprika
- Zwiebeln
- Zucchini
- Ananas (wer mag: Bananen, Birnen, Pfirsich, Cranberries, Preiselbeeren, Feigen)
- Raclettekäse
- Fleisch/Fisch für den heißen Stein (Bacon, Pute, Steaks – Garnelen, Scampi, Nordseekrabben)
- selbst gemachte Dips
- Kräuterbutter
- Brot
- Pellkartoffeln oder Kartoffeln
- Sauce Holllondaise oder Bernaise
- Gewürze
Nachtisch
- Cheescake im Glas
- Plätzchen
- kleine Pfannkuchen mit allerlei Süßigkeiten
- irgendwas mit Alkohol
- Apfel-Zimt Panna Cotta
- Eis mit Früchten und Soße
- Schokoladenkuchen
- Bratapfel-Tiramisu
- Spekulatius-Toffee Trifle
- Lebkuchentorte
- Himbeer-Marscarpone-Dessert
- Käseplatte
Irgendwas dabei?
Ist für Euch die ein oder andere Inspiration für einen schmackvollen Festtagstisch noch dabei? Ich muss leider ehrlich sagen, dass bei der Auswahl es mir schwerfällt. Am liebsten würde ich gerne von allem etwas servieren. Heiligabend feiert man schließlich im Jahr noch nur einmal.
In diesem Sinne wünsche ich Euch einen gesegneten Appetite und frohe Festtage im Kreise eurer Liebsten,
Alina